El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche cruda Vaca . Su zona de producción se limita al concejo de Cabrales y los pueblos de Cáraves, Oceño y Rozagás en el de Peñamellera Alta.
Nuestro Cabrales Vega de Tordín, fue elegido como mejor cabrales de 2016, y es una de las queserías más laureadas del País Vasco.
El queso apenas presenta corteza, ya que tiene una superficie de forma untuosa y blanda similar a la del interior. Cuando está maduro tiene un color verde-azulado y la masa es cremosa.
Español
Català
English
Français
Deutsch
Italiano