Comte 30 meses 250gr

Queso Francés de pasta semidura, con una curación de 30 meses. Aroma floral y un color de la pasta ligeramente amarillento. Afinado por el maestro Quesero Pascal Beillevaire

Es un queso prensado, pues el contenido de la cuba se presiona entonces, golpeándolo ligeramente a continuación, y se vierte en los moldes de Comté.

Tiene forma de enorme rueda que puede alcanzar los 40 kilos. La pasta es firme, ligera y flexible. Su color va del amarillo crema al oscuro. Presenta algunos ojos. El Comté se caracteriza por su gran riqueza aromática, debido notablemente a las condiciones de maduración pero sobre todo a la naturaleza misma de la flora del Jura.

Es un queso muy nutritivo, de alto contenido en fósforo, calcio, sales minerales y  proteínas.